Production du riz sauvage
Récolte
​Le riz sauvage est aujourd’hui récolté à bord d’un aéroglisseur puis transporté dans un lieu où il est traité et séché au soleil pendant au moins 5 jours. Ensuite, le grain sera chauffé à 148°C jusqu’à ce que le degré d’humidité descende à 7-8 %.
Notre riz est originaire des lacs du nord et de l’ouest du Canada. La plante colonise les eaux tranquilles et peu profondes des marais, des lacs et des rivières. Les autochtones récoltaient le riz sauvage à bord de leurs canoës. Pendant qu’un pagayeur faisait lentement avancer l’embarcation, un «moissonneur» utilisait deux longs bâtons pour pencher les longues tiges de riz au-dessus du canoë et frapper doucement les épis contenant les grains pour les faire tomber dans la coque. Aujourd’hui, le procédé est presque inchangé, cependant, les aéroglisseurs ont remplacé les canoës.
Conditionnement et distribution
Le riz sauvage Riese-Vertmont est enfin conditionné en différents formats, dans notre usine au Danemark, pour le marché mondial.
