Production du sirop d’erable

Récolte

Un réseau de tubes de plastique part des entailles des érables (Acer Saccharum) et est connecté à une conduite principale qui achemine la sève vers la cabane à sucre où se situe l’évaporateur.

 

Notre sirop est récolté dans les érablières du grand Est canadien. De nos jours, le procédé de production du sirop d’érable est pratiquement inchangé, on utilise toujours les techniques traditionnelles des Indiens d’Amérique du Nord enseignées aux colons européens. Seule la technique de production s’est affinée au fil du temps. Notre sirop d’érable est 100 % pur, biologique et écoresponsable.

40 litres de sève d’érable sont nécessaires pour obtenir 1 litre de sirop.

M Vermont alimentant l’évaporateur

Contrôle qualité

Le sirop obtenu après évaporation de l’eau contenue dans la sève de l’érable est transféré dans des fûts pour être entreposé et subir des contrôles qualité.

 

Entaillage des érables

 

Contrôles qualité

Conditionnement

Le sirop traverse ensuite l’atlantique pour arriver au Danemark où il est embouteillé pour les marchés européens de la distribution et de l’hôtellerie/restauration, prêt à être dégusté.